Minerales (Fuente: "Nutrición efectiva = a comida vegetariana. Margarita Chávez, Nutrióloga, 1991) Cada alimento puede contener alguno de los nutrimentos esenciales o todos, aunque siempre en diferente proporción. Las necesidades de cada individuo, varían según su raza, edad, sexo, estatura, actividad a la que se dedique y clima. Puede consultar el "cuadro de recomendaciones para el consumo de nutrimentos" elaborado por Instituto Nacional de Nutrición, que está adaptado a la alimentación en nuestro país. Regresar